매실 미츠 소면
재료(*2인분)
- 소면
4다발(200g)
- 돼지 로스 고기 (샤브샤브용)
200g
- 무강
적당량
- 매실 말린
2개
- 오오바와 명물 등의 양념
적당량
- 【멘츠유】 진한 메노다시즙
400cc
- 【멘츠유】매실
100cc
- 【멘츠유】 간장
150cc
- 【멘츠유】 매실 미츠의 매실 열매
2개
- 【멘츠유】소금
조금
만드는 법
1【멘츠유】를 만든다. 냄비에 【멘츠유】의 재료를 넣고 중불에 뿌린다. 한 끓이면 불을 멈추고 조열을 취한다. 냉장고에서 단단히 식힌다.
2큰 냄비에 충분한 물을 끓여 물 200cc (분량 외)를 넣는다. 돼지 로스 고기를 펼치면서 넣고 고기에 불을 통과시킨다. 매실 건조는 씨를 제거하고 양념은 먹기 쉽게 잘라 둔다.
3소면을 가방의 표시대로 삶는다. 따뜻한 물이 없어질 때까지 흐르는 물로 잘 씻고 얼음물로 조입니다. 물기를 확실히 가라.
4그릇에 ③의 소면과 돼지고기, 무강을 담는다. 【멘츠유】를 돌려, 매실 건조와 양념을 얹는다.
5《원포인트 어드바이스》
매실 미츠를 사용하여 향기롭고 깔끔한 맛의 멘츠유로 완성됩니다. 뜨거운 물의 온도를 낮추고 돼지고기를 넣으면 돼지고기가 굳어지는 것을 방지합니다.