도미 레몬 마리네
재료(*2인분)
- 도미 (또는 전갱이, 가리비, 문어 등 사시미 용) · 1 울타리
양파・1/2개
- 토마토(중)・1/2개
오오바・5장
- 생강 얇게 썬 5장분
블랙 후추 · 적당량
- 아기 잎 · 적당량
올리브 오일【A】・큰 스푼 5
- 사과 식초【A】・큰 스푼 1과 1/2
꿀 레몬【A】・작은술 2
- 소금【A】・작은술 2
얇은 간장【A】・작은 스푼 1
- 흑코쇼【A】・적당량
만드는 법
1양파는 얇게 썰어 물에 노출하고 단단히 물기를 자른다. 오오바와 생강은 자르고 각각 물에 노출하고 물기를 자른다. 토마토는 먹기 쉬운 크기의 뿔 절단, 도미는 폭 1cm로 썰어
2그릇으로 【A】의 재료를 섞는다.
3③다른 그릇에 도미와 양파, ②의 1/2량을 넣고 대충 섞어 15분 정도 냉장고에 두고 맛을 익힌다.
4접시에 아기 잎과 ③을 담아 오바와 생강을 얹는다. 나머지 【A】를 돌려 마무리에 검은 후추를 체.
5레몬 마리네 액은 샐러드의 드레싱으로도 사용할 수 있습니다.