유자 꿀을 사용한 오징어와 고구마 조림
재료(*2인분)
- 술 메이커 (환자)
1잔분
- 사쿠라
360g(순 300g)
- 유자 껍질, 나무 싹
적당량
- 국물【A】
300cc
- 유자 꿀【A】
大さじ2
- 간장【A】
大さじ1
- 술【A】
大さじ1
- 미린【A】
1티스푼
만드는 법
1고구마는 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 뺨이 될 때까지 물을 붓는다. 냄비를 불에 넣고 끓으면 3분 정도 시추로 한다. 물로 씻고 따뜻한 물을 가져 가라.
2냄비에 【A】를 넣고 끓여 오징어를 넣고 살짝 끓인다. 박쥐 등에 꺼낸다.
3②의 냄비에 고구마를 넣고 떨어뜨리고 뚜껑을 덮고 15~20분 끓인다.
4③의 냄비에 오징어를 넣고 1~2분 살짝 끓인다. 소스가 얽히면 그릇에 담아 깎은 유자의 껍질, 나무의 싹을 흩뿌린다.
5원포인트 조언
고구마는 따뜻한 후 삶은 조미료가 얼룩 쉽고 깔끔한 맛으로 마무리
합니다. 오징어는 너무 가열하면 딱딱해지므로, 마지막에 더해 살짝 끓이는 정도에 둡니다.