야채 듬뿍 부카케 소면
재료(*2인분)
- 소면 4 무리
토마토(중) 1/2개
- 가지 1/2개
오쿠라 2개
- 오오바와 명가 등의 양념 적당량
튀김유 적당량
- 간장 20ml 【면 국물】
술 100ml 【국수유】
- 미린 100ml 【면 국물】
다시마 10㎝ 【국수유】
- 가다랭이 30g 【면 국수】
루마니아산 아카시아 꿀 1큰술 【국수유】
만드는 법
1(【면 국수】를 만든다) 가다랭이 튀김 이외의 국수 국물의 재료를 모두 냄비에 넣고 불에 넣는다.
끓으면 불을 멈추고 가다랭이를 넣고 그대로 20분 정도 둔다.
종이 타월을 깔은 원숭이로 문질러 조열을 취한다.
2가지는 둥글게 자르고, 오크라는 판 어긋나게 부엌칼로 절입을 넣는다. 토마토는 한 입으로 자른다.
3냄비에 튀김 기름을 가열하고 가지와 오크라를 튀긴다.
4소면을 삶아서 얼음물로 식히고 물기를 자르고 그릇에 담고 토마토와 ③을 얹는다.
5【면 츠유】를 돌려, 좋아하는 양념을 흩어져 완성.
※원포인트 어드바이스
면 국수는 2배 농축 타입입니다. 청결한 보존병에 넣으면 냉장고에서 10일 정도 보존이 가능합니다.