도미와 봄 우엉의 생강이 끓인다.
재료(*2인분)
- 도미 (필레)
2 조각
- 우엉
1/3개
- 두부
1/2정
- 나무 싹
적절히
- 술 【합합 조미료】
90㏄
- 간장 【합합 조미료】
60㏄
- 미린 【합합 조미료】
30㏄
- 생강 절임 【조합 조미료】
20g
- 물 【조합 조미료】
60㏄
만드는 법
1우엉은 길이 4~5㎝로 잘라 4개로 나눈다.
도미는 피부의 중앙에 십자가에 얕은 조각을 넣는다.
두부는 먹기 쉬운 크기로 자른다.
2냄비에 【조합 조미료】와 우엉을 넣고 끓인다면 도미를 껍질을 위로 하고 넣는다.
3뚜껑을 덮고 두부를 넣고 가끔 끓인 국물을 뿌리면서 중불로 10분 정도 끓인다.
4불을 멈추고 조열을 취한다. 떨어뜨린 뚜껑을 제거하고 다시 중불에 따뜻하게한다.
그릇에 담아, 기호로 나무의 싹을 더해 완성.
5【원포인트 어드바이스】
생강 절임은 안의 생강과 함께 추가 식감을 즐기자. 기호로 양을 가감해 주세요.
생강 절임을 사용한 부드러운 단맛의 국물로 도미를 통통 마무리합니다.
끓이는 것은 구이 겹치지 않는 크기의 냄비를 사용하고, 끓인 후 한 번 식히고 맛을 스며들면 좋을 것입니다.