"생강 절임"의 근채 조림
조리법
재료(*4인분)
- 우엉 1/2개
사쿠라(중) 3개
- 인삼 1병
연근(소) 1개
- 죽순 삶은 100g
표고버섯 5개
- 두꺼운 튀김 2장
실크와 적절히
- 국물 2컵【조림국】
생강 절임 3큰술[조림]
- 간장 3큰술[조림]
미림 1큰술 【조림국】
- 술 1큰술[조림]
만드는 법
1우엉은 대각선으로 자르고 물에 노출됩니다. 인삼은 꽃형으로 뽑는다. 다른 재료는 먹기 쉬운 크기로 자른다. 실크와는 살짝 삶아서 근육을 빼고 반으로 자른다.
2냄비에 【조림국】의 재료를 넣고 끓인다. 두꺼운 튀김과 비단이나 다른 재료를 넣고 떨어뜨리고 뚜껑을 덮고 15분 정도 끓인다.
3국물이 반량 정도가 되면 두꺼운 튀김을 더해 5~6분 정도 끓인다.
4그릇에 담아 여러가지 비단 사야를 곁들여 완성.