연어의 유자 꿀 겨자
재료(*2인분)
- 생 연어 (필레) 2 조각
버터 10g
- 올리브 오일 1큰술
소금 후추 조금
- 레몬 슬라이스 적당량
밀가루 적당량
- 어울리는 야채 적당량
- 거칠게 겨자 【유자 꿀 겨자】 큰 스푼 3
- 유자 꿀 【유자 꿀 겨자】 큰 스푼 1
- 스리 오로시 마늘 【유자 꿀 겨자】 1/2 티스푼
- 소금 【유자 꿀 겨자】 작은 술 1/3
만드는 법
1【유자 꿀 겨자】의 재료는 잘 섞는다.
2생연어는 가볍게 물로 씻고, 키친 페이퍼로 물기를 억제해 소금 후추를 흔들어, 밀가루를 뿌린다.
3프라이팬에 버터와 올리브 오일을 넣고 가열하고 따뜻해지면 생연을 넣는다.
4기름을 숟가락으로 뿌린 연어를 뿌리면서 껍질이 파리가 되도록 양면을 푹 구워 안쪽으로 불을 통과시킨다.
5곁들여 야채와 함께 그릇에 담아, 【유자 꿀 겨자】를 뿌려, 취향에 레몬을 짜내 받는다.