생강이 절인지 쇠고기 스튜
재료(*4인분)
- 쇠고기(카레용) 300g~400g
양파(중) 1개
- 레드 와인 100㏄
데미 글라스 소스 (시판) 1 캔
- 고형 부영 1개
버터 20g
- 케첩 1큰술
우스터 소스 큰 스푼 1
- 간장 1큰술
생강 절임 큰 스푼 1
- 생강 절임 생강 10 장 정도
로리에 1장
- 밀가루 적당량
샐러드유 적당량
- 소금 후추 조금
물 400㏄
만드는 법
1쇠고기는 강하게 소금, 후추를 흔들어 밀가루를 뿌린다.
2양파는 얇게 썬다.
생강 절임 생강을 10장 정도 꺼낸다.
3프라이팬에 샐러드 기름과 버터를 가열하고 쇠고기를 넣고 표면에 단단히 구운 색이 붙을 때까지 구워 양파를 넣고 잘 볶는다.
4적포도주를 넣고 2분 정도 끓여 알코올을 날려 물, 고형 부영, 로리에를 넣고 끓으면 아크를 뚜껑을 덮고 1시간 정도 끓인다.
5데미 글라스 소스를 넣고 섞어 케첩, 간장, 우스터 소스, 생강 절임, 생강 절임 생강을 넣고 15분 정도 더 끓인다.
소금, 후추로 맛을 정돈 완성.