흰 물고기 소테 여름 야채 꿀 레몬 라 문신
재료(*2인분)
- 도미 필레 2 절
버터 10g
- 쁘띠 토마토 4개
마늘 2 조각
- 소금, 후추 조금
밀가루 적당량
- 올리브 오일 100cc
꿀 레몬 큰 스푼 1
- 다카코 1개
파프리카(빨강・황) 각 1개
- 소금 1스푼 1
로즈마리 1병
- 피망 3개
아스파라거스 3개
- 블랙 페퍼 적당량
- 블록 베이컨 60g
옥수수 1/2개분
만드는 법
1마늘은 껍질을 벗기고 부엌칼의 등으로 부서진다. 옥수수는 부엌칼로 두껍게 세로로 엮어서 열매를 낸다. 쁘띠 토마토는 4등분으로 자르고, 베이컨과 나머지 야채는 모두 1cm각의 주사위 모양으로 잘라낸다.
2큰 두꺼운 냄비에 부서진 마늘과 올리브 오일을 넣고 불에 걸어 약한 불로 차분히 향기를 내는다. 베이컨을 더해 볶는다.
3토마토 이외의 모든 야채를 넣고, 전체에 기름을 돌리도록 잘 볶고, 꿀 레몬과 소금, 있으면 로즈마리를 넣고 뚜껑을 덮고 야채에 불이 통과할 때까지 가볍게 끓인다.
4토마토를 넣고 조금 끓인 후 소금, 블랙 페퍼로 맛을 낸 후 조열을 취한다.
5도미 필레는 소금, 후추를 흔들어 얇게 밀가루를 뿌린다. 버터를 가열한 프라이팬으로 껍질을 바삭하게 구운다. 양면을 구워 그릇에 담아 꿀 레몬 라타투유를 걸어 완성.