잡곡 칠초죽
재료(*4인분)
- 쌀
1합
- 잡곡
1봉
- 나나쿠사
50g
- 소금
조금
- 장식용 칠초 (세리 등)
조금
만드는 법
1칠초는 살짝 소금 삶아 잘게 자른다.
2냄비에 가볍게 갈아낸 쌀과 물 8컵을 넣고 중불에 넣고 끓인다면 샤모지로 한 번 냄비 바닥에서 저어 약화로 하고 뚜껑을 조금 어긋나 놓고 차분히 끓인다.
20분이 지났을 때 잡곡을 넣고 섞어서 취향의 부드러움이 될 때까지 끓인다.
(총으로 끓는 시간은 30~40분 정도)
3마무리에 1과 소금을 넣고 섞어 뚜껑을 덮고 가볍게 찐다.
찻잔에 어리석은, 새겨진 등을 흩뜨린다.