잡곡을 사용한 죽순 밥
조리법
재료(*4인분)
- 삶은 죽순
100～150g
- 쌀
2합
- 잡곡쌀
1봉
- 튀김
1/2장
- 인삼
20g
- 술【A】큰 스푼 1 미린【A】 大さじ1
- 소금【A】
1스푼 1/2
- 얇은 간장【A】
大さじ1.5
- 다시마 가다랭이 국물
~350cc 정도
- 기호로 나무 싹
적당량
만드는 법
1쌀은 갈아서 30분 정도 물에 담가둔다.
2죽순은 몸통 부분은 한꺼번에 자르고, 수처는 세로 얇게 자른다.
기름 튀김은 주방 종이 등에 끼워 눌러 과다한 기름을 없애고 잘라낸다.
인삼은 잘게 썬다.
3①의 쌀을 원숭이에 올려 물을 잘라 밥솥의 내솥에 넣어【A】추가,
국물을 2합의 눈금까지 붓고 ②와 잡곡을 더해 평평하게 하고 밥솥한다.
4끓여서 조금 찐 후 바닥에서 푹 섞어 그릇에 담는다.
기호로 나무 싹을 장식합니다.