はちみつ大学芋

レシピ

1さつまいもは小さめの乱切りにし、しばらく水にさらしておく。

2揚げ油を熱し、水気をしっかり拭き取った①のさつまいもを低温からゆっくり揚げ始める。
徐々に火を強めながらしっかり中まで火を通し、表面がうっすら色づきカリッとしたら油を切る。

3フライパンに【A】を加えて火にかける。
軽く沸かしたまま少し煮詰め、②を加えてたれを全体によく絡め和える。
器に盛り付け、仕上げに黒ごまを少々ふる。