ハニーシフォンケーキ

レシピ

1ボウルに卵黄とグラニュー糖の1/3量を入れ、泡だて器で白くもったりするまで泡立てる。サラダ油、はちみつ、レモン汁を順に入れてその都度混ぜる。

2①にふるった薄力粉を加え、さらによく混ぜる。

3別のボウルで卵白をハンドミキサーで1分ほど泡立て、残りのグラニュー糖を加えて泡立てる。
ボウルを逆さにしても落ちない程にする。

4②のボウルに③のメレンゲの1/3量を入れて泡だて器でよく混ぜる。さらに残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。

5シフォン型に高い位置から④の生地を流し入れる。 180℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。
焼きあがったら逆さまにして完全に冷ます。