牛肉のしょうが焼き

レシピ

1牛肉は食べやすい大きさに切り、薄力粉をうっすらとはたいておく。玉ねぎは5mm幅の薄切り、ピーマンは5mm幅の細切りにする。

2フライパンにサラダ油を熱し、 ①の牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらバットに取り出し、キッチンペーパーなどで汚れをさっと拭き取る。

3②に玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。ピーマン、しょうが漬けのしょうがを入れてさっと炒め、牛肉を戻し入れ、【A】を加えて炒め合わせる。器に盛り、白炒りごまを振る。付け合わせの野菜を添える。

4《ワンポイントアドバイス》
しょうが漬けのしょうがも具材として味わえるレシピです。
牛肉は薄切り肉の代わりに、肩ロース肉の細切りや焼き肉用のカルビ肉を使うと、ちょっとリッチな仕上がりに。