鰻の焼きおにぎり

レシピ

1洗った米を炊飯釜に入れ【A】大さじ3を加える。2合の目盛りまで水を注ぎ、通常通り炊飯する。

2鰻の蒲焼きは飾り用をひと口大に切り、残りは混ぜ込みの具材用に1cm角に切る。

3炊き上がったご飯に具材用の鰻の蒲焼きを加え10分ほど蒸らす。天地を返して塩少々を振って全体を混ぜ、食べやすい大きさのおにぎりにする。

4フライパンにサラダ油を熱し、③を並べる。残りの【A】をおにぎりの表面に塗りながら、両面にこんがりと焼き色が付くまで焼く。

5飾り用の鰻の蒲焼きをのせ、小ネギを飾る。
はちみつたれを混ぜて炊いたご飯は崩れやすいので、おにぎりはしっかりめに握ってください。