夏野菜と豚肉のはちみつ味噌炒め

レシピ

1豚ロース肉は食べやすい大きさに切る。パプリカとナスは乱切りに、オクラはガクを落とし2等分の斜め切りにする。アスパラガスは根元をピーラーで剥いて5cm幅の斜め切り、ピーマンは種を取り除いて乱切りにする。

2ボウルで【はちみつ味噌】の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を熱し、野菜を炒めて、一度皿にだす。

3同じフライパンに①の豚ロース肉を入れ、半分色が変わったら③を戻して全体を炒める。②を加え、全体にからめる。

4器に盛り、レモンやチャービルを添える。

5ワンポイントアドバイス
炒めている最中に汁気が煮詰まるようであれば、水か油を加えて調整してください。鶏肉や牛肉でも美味しくできます。