鶏じゃが

レシピ

1じゃがいもは皮をむいて4等分に切り水にさらす。玉ねぎは縦1㎝幅に切る。人参はひと口大の乱切りにする。いんげんは筋を取ってさっとゆで、4㎝の長さの斜め切りにする。鶏もも肉は5㎝四方に切る。

2鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。色が変わってきたら、水気をきったじゃがいもと人参を加え炒める。

3玉ねぎを加えさらに炒め、全体に油がなじんだらだし汁と【A】を順番に加え煮立たせる。

4アクを取りながら落し蓋をし、中火で15分ほど煮る。

5火を止めそのまま冷まし味を含ませ、インゲンを散らして完成。